清化粉——始兴县唯一的国家地理保护标志产品。清化粉始创于唐朝名相张九龄的故里——广东省韶关市始兴县隘子镇（旧时为清化上水）。清化粉又名“宰相粉”；清化粉以当地的稻米和山泉水为主要原料、经选米、洗涤、浸泡、磨浆、蒸煮、晾干、煮制、切粉、成型、晒粉、包装等传统制作工艺制作而成，其特点突出，主要是：粉色透明，晶莹清白，粉幼细长，可煮、可炒、可炸，柔韧可口，且炒而不烂，煮而不糊，让人百食不厌，有入口柔韧，软滑清爽，口齿留香、回味无穷的感觉。