日前，乳源游溪镇大寮坑村锅铲翻飞，风味“撩人”。由乳源瑶族自治县人民政府、市人社局主办的乳源“粤菜师傅”风味菜烹制技能培训活动在此启动，深入贯彻落实省委书记李希关于“粤菜师傅”工程的批示精神，促进瑶乡劳动者就业创业，助推乡村振兴和精准扶贫。　　

活动以“挖掘乳源风味菜，培养乡厨促就业”为主题，名师名厨现场烹制“大桥石头猪煲”等菜肴，讲解选料搭配、火候掌握、刀工处理等，由烹饪从业者、建档立卡扶贫户、返乡创业人员等组成的52名乡厨，现场零距离学习烹饪“秘笈”。　　

中国烹饪大师、粤菜师傅邓祖荣大师工作室领办人邓祖荣介绍，本次活动以名师送教下乡的方式，将培训乡厨制作12道具有乳源风味的特色菜品。“我们培训的菜肴采用绿色营养、荤素搭配的理念，刀工要求也按照行业技能标准，希望提高乡厨的劳动技能，让他们增加就业机会。”　　

参加此次活动的大学毕业生胡锦权，在乳源开办了农家乐。他认为，依托于云门山等旅游景区和我市返乡创业政策，农旅具有一定的发展潜力，此次培训活动不仅有助于提升厨艺水平，也有利于提升自身经营能力。来自上营村的村民赵志府，是一名瑶族贫困户，此前靠打零工维持生活。“因为以前我的收入不稳定，参加这次培训，希望能增加自己的就业技能和机会，提高收入水平。”　　

据悉，本次活动致力让每位学员熟练制作一席具有乳源特色的菜肴，培训具有一定烹饪技能水平的乡厨队伍，提高本土风味菜式的档次和水准，烹制出舌尖上的“乳源味道”，推动全县农旅发展，促进劳动者就业创业，助力精准扶贫和乡村振兴。

文字：韶关日报记者 吴梦雁　通讯员 黄思敏