“五一”假期将至，为规范餐饮服务主体经营行为，保障人民群众舌尖上的安全，营造安全放心的餐饮消费环境，近日，市市场监管局联合乳源瑶族自治县市场监管局聚焦旅游景区供餐单位，对乳源蓝山源文博酒店开展“随机查餐厅”线上直播活动。

执法人员检查食品添加剂使用管理。 乳源瑶族自治县市场监管局供图

执法人员以落实食品安全“两个责任”为抓手，重点检查酒店餐厅食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食品原料进货查验、后厨环境卫生、加工操作过程、餐饮具清洗消毒、制止餐饮浪费等关键环节，并对餐厅后厨所使用的食材进行快检。通过“检查+检测”相结合的方式，督促餐饮服务单位有效落实食品安全主体责任，严格控制操作加工过程，防控食品安全风险。

经检查，该酒店设施设备齐全、加工操作规范、卫生环境整洁，内部控制管理规范有序，完成的4批次检验项目全部合格，但仍存在专间消毒台账不齐全、备餐间垃圾桶未加盖、留样重量不符合规定等问题。针对现场发现的问题，该县市场监管局已现场提出整改意见并将持续跟进整改落实情况，确保在“五一”假期前全部整改到位。

近年来，乳源瑶族自治县市场监管局始终将食品安全作为民生工程的重中之重，坚持以问题为导向，通过“日常检查+专项督查+随机抽查”的方式形成常态化监管压力，压紧压实餐饮服务单位食品安全主体责任，严控食品加工操作过程，切实防范各类食品安全风险。针对即将到来的“五一”假期，该局将围绕食品药品安全、价格秩序、消费维权、特种设备、广告监管等重点领域，紧盯农贸市场、商场超市、旅游景区、车站、高速公路服务区等重点场所开展全面排查，严厉打击缺斤少两、假冒伪劣、虚假宣传、价格欺诈等违法违规行为，切实维护市场秩序稳定。严格执行24小时值班和领导带班制度，安排专门力量紧盯重点场所、重点领域、重点时段开展不间断巡查，畅通12315投诉举报渠道，及时处置消费纠纷，全力保障节日期间旅游市场食品安全形势稳定。